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好一家牛肉粉后厨曝光 用手捞粉苍蝇成堆
    时间:2011-6-13 

一家牛肉粉在青岛有15家店,大都集中在商业圈,很多人非常喜欢好一家的牛肉粉,但近日也有读者反映,好一家后厨卫生堪忧,并且多次吃出异物,为了一探究竟,记者卧底好一家,经历了从面试到工作的整个流程,亲眼看到顾客在粉里面吃出编织袋、沙子,还有因为吃生粉而退粉的事件发生,并且看到后厨种种乱象,记者真实
地感受到,好一家的卫生情况,正如市卫生局对该店的《卫生状况监督公示》上写的一样,真的很“一般”。

    服务

    顾客吃出异物就换粉

    醋瓶漏醋“是个大问题”

    经过6月7日、8日的准备工作,记者在6月9日早上来到了位于漳平路上的好一家南京路分店,换上工作服之后,被安排收顾客吃完的餐盘。中午时段从11点到13点半是最忙的时候,往往这个时候,问题就会扎堆出现。一方面员工紧缺,工作繁忙的时候会将复杂工作简单化,另一方面员工看到的问题不一定会反映给领导,反映了领导也不一定解决,卫生状况自然很难保证。

    9日中午,一位顾客来到这家店,吃粉加醋时,醋瓶开始漏醋,弄到顾客的手上。这位顾客告诉记者:“好一家牛肉粉哪家店都有这个问题,特别是山东路上的那一家,所有的醋瓶都漏,咱这边也有很多,这是个大毛病,就不能换换瓶子吗?”记者了解到,这位顾客已经吃了两年好一家的粉。

    记者将此情况汇报给了店长孙先生,问道:“要不要换了醋瓶啊?”孙先生先是摇摇头,后来又说:“可能会解决吧。”然后就忙别的去了。6月10日记者看到,醋瓶还是老样子,试着倒了倒,还是漏。

    2个小时3人要求换粉

    6月10日上午,记者亲眼目睹了顾客吃出绿色的编织袋条,还有各种怪相。一个中午,就有3位顾客要求换粉。

    中午集中就餐时,一位在国美工作的小伙子带着女朋友来吃饭,刚坐到座位上就把记者叫了过去:“服务员,你们这是怎么回事?上次就不知道吃出个什么东西,这次又这样!”记者一看,里面有个大约手指宽长度的绿色塑料片。一位姓刘的老员工立马给这位顾客换了一碗。记者咨询一位姓张的员工时,他告诉记者:“应该是编织袋吧,也不知道后厨怎么弄的,把这个给人家上了。”

    随后,记者在整理餐盘的时候,一位坐在走廊头的中年顾客把记者叫了过去。“服务员,你们这个粉太硬了,咬不动啊?”记者看了看,餐盘上有几段咬了之后吐出来的粉,记者把此事反映给员工刘先生时,他过去给顾客换了一碗粉。

    过了一会,又一位坐在窗边的女士出于同样的理由,要求换粉,大概过了十分钟后,这位女士把记者叫了过去:“你去问问你们那个穿蓝衣服的经理,说给我换粉,现在还没有上来?”记者咨询后得知,这位女士同样表示粉硬,在记者催促下,终于给这位女士换了碗新的。从12点到下午2点,3位顾客提出了换粉要求。

    吃出头发照样换粉解决

    随后记者咨询一位老员工,为什么有些人会感觉粉硬时,得到的答复是:“粉没煮熟啊,煮熟了就软了,但是容易胀,过了头就不能用了,他们应该提前说要硬粉还是软粉的,有些人口味不一样。你也不用管,顾客叫你换你就换,有一次一个顾客也是这样,我连着给他换了两碗,不信他不满意,反正花的不是咱的钱,顾客满意没有意见就行了。”

    正在这时,记者看到,一位身穿紫色上衣的女士嘴里含着半口牛肉粉,还说“让一下让一下”,随后记者看到这位女士将粉吐到了垃圾桶里,记者问怎么了?这位女士说:“刚才吃到沙子了,一大粒沙子。”之后也没有说什么,吃完就走了。为什么这么多顾客吃出牛肉粉有问题呢?

    记者找到一位姓韩的员工,她是带记者干活的师傅,她告诉记者:“经常有顾客吃出头发来,这样的情况就要给他们换,咱也没有办法,吃出头发不是前厅的责任,遇到这种情况,一般顾客也会要求,只能给他们换碗新的,具体我也不清楚为什么老会这样,咱不是领导,干好自己的活就行了。”随后记者从多个员工的口中得知,顾客提出任何的问题,就只有一个解决的办法——换粉。

 

 

 


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