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咖啡师培训技术-世界咖啡文化
    时间:2011-3-25 

一杯咖啡,不只是咖啡,它更是具有非常深厚内涵的文化载体,承载着深厚的文化底蕴。  话说咖啡的起源可追溯至百万年以前,事实上它被发现的真正年代已不可考,仅相传咖啡是埃塞俄比亚高地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人发现的。当他发觉他的羊儿在无意中吃了一种植物的果实后,变得神采非常活泼充满活力,从此发现了咖啡。

13世纪,阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆,由于可兰经中严禁喝酒,使得阿拉伯人消费大量的咖啡,因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。现了咖啡。

15世纪,伊士坦丁堡和大马士革出现世界最早的咖啡屋,顾客常来此的品尝咖啡,玩西洋棋和扑克牌。现了咖啡。

16世纪,咖啡以〝阿拉伯酒〞的名义,经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲,欧洲人也有了喝咖啡的风气。现了咖啡。

17世纪,由意大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开,1615年,在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店--波的葛。数十年后,释放香气的咖啡屋招牌,纷纷在伦敦、巴黎、维也纳相继悬起,之后就因欧洲等强权大国渐渐的传至世界各地,咖啡馆现今已是四处林立,并与各地文化完美融合人在一起。现了咖啡。

而自1686年在塞纳河左岸诞生的法国咖啡文化源远流长,绝非吃喝消遣般简单。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间,这是典型的法式咖啡,重要的不是味道而是那种散淡的态度和作派。法国人喝咖啡讲究的是环境和情调,在路边的小咖啡桌旁看书、写作,高谈阔论,消磨光阴。本世纪以来,咖啡馆往往成了社会活动中心,成了知识分子辩论问题的俱乐部,以至成了法国社会和文化的一种典型的标志。

 


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