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  优势一、劳动局培训中心联办
  优势二、国内领先的课程设置
  优势三、最强大的师资力量
  优势四、小班制,滚动教学
  优势五、随到随学,包教包会
  优势六、个性化素质培训
  优势七、完善、宽广的就业
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青岛-威海-烟台-东营-淄博咖啡培训
  注重“实际操作”(占70%),以学员需求为培训指导,不断更新!
四步一体教学法(Four Step One)

四步:

第一步:介绍产品的详细制作工艺及各种成品图片欣赏,让学员通过多媒体教学能快速掌握产品的工艺流程

及各种产品的成型样式;

第二步:教师演示,在演示过程中强调要点、难点;

第三步:在教师的指导下学员亲自动手制作产品,并进行成败解析;

第四步:巩固练习。定期回顾所学产品,并抽样制作进行评比,分组比赛;

一体化训练:无论是即将去打工还是自己当老板,都应该具备的基本知识:原材料采购、设备选择、产品设

计、如何节约原材料、创新与延伸。



 
价格和班型

咖啡全能班 学期2-3个月包含咖啡烘焙和花式调酒裱花所有课程 优惠中


咖啡(烘焙)班

学期40天 优惠中
课 程 内 容


一、蛋糕类

1)戚风蛋糕(花式调酒胚) 2)虎皮蛋糕 3)天使蛋糕 4)瑞士蛋糕卷

5)沙迦蛋糕 6)普通桃心蛋糕 7)葡萄蛋卷 8)彩虹蛋糕

9)肉松蛋卷 10)三色蛋糕 11)无水脆皮蛋糕 12)哈雷蛋糕

13)香妃蛋糕 14)大理石蛋糕 15)核桃馅饼 16)抹茶红豆蛋糕 17)柠檬蛋糕

18)香蕉蛋糕 19)椰香蛋糕 20)瓦娜蛋糕 21)香蕉核桃马芬 22)大枣方糕

23)金丝枣蛋糕 24)娃娃糕 25)布丁蛋糕 26)奶黄香吐司蛋糕

27)奶黄香吐司蛋纸杯蛋糕 28)奶黄香吐司蛋糕 29)奶油布丁 30)钙奶蛋糕

31)橄榄蛋糕 32)水果红豆重油蛋糕 33)黄金皮 34)椰如皮 35)蜂巢蛋糕

36)黑森林蛋糕 37)妙芙蛋糕 38)焦糖布丁 39)鲜奶杏元 40)各种模具蛋糕

二、面包类

1)黄金菠萝面包 2)黑巧克力菠萝包 3)毛毛虫面包 4)果酱红豆包

5)豆沙面包 6)黄油肉松包 7)椰蓉排巧克力面包 8)肉松火腿面包

9)玉米火腿面包 10)波士顿面包 11)雪白皮面包 12)绿茶皮面包

13)雪中漫步面包 14)墨西哥面包 15)佛手面包 16)鲜奶布丁包

17)牛油排包 18)酥粒面包 19)汉堡包 20)牛角面包 21)蜂蜜面包

22)油炸面包 23)媳妇饼 24)吐司面包 25)二次发酵面包

26)奶排包 27)芝麻球 28)皇冠面包

29)肉松卷 30)花生面包 31)北海道面包 32)牛奶辫子面包

33)果酱面包 34)披萨面包 35)千层雪顶 36)三明治

37)培根调理包 38)俄罗斯面包 39)杂粮面包 40)丹麦牛角包41)丹麦果酱包

42)车轮丹麦包 43)丹麦热狗包44)丹麦辫子45)黄金脆皮面包

46)水果丹麦 47)芝士火腿 48)韩国烤面包干 49)椰蓉吐司 50)普尔多吐司

51)南瓜面包 52)奶棒木纹面包 53)蛋糕吐司 54)甜面包造型 55)油炸面包

三、酥皮点心类

1)榴莲酥 2)三角水果酥 3)蝴蝶酥 4)椰蓉酥条 5)老婆饼

6)豆沙酥 7)绿豆酥 8)鸭尾酥 9)蛋黄酥 10)香芋酥

11)肉松球 12)瓜子酥条 13)椰夹酥 14)莲蓉酥 15)牛舌酥

16)奶油曲奇 17)金手指曲奇 18)巧克力曲奇 19)椰子酥饼 20)果酱西饼

21)葡萄司康 22)椰蓉司康 23)巧克力花生饼 24)瓜子瓦片 25)芝麻瓦片

26)抹茶西饼 27)洛克饼 28)大桃酥 29)宫廷酥 30)豪客饼 31)一口酥

32) 杏元饼干 33)花生酥 34)椰子薄饼 35)香葱饼 36)红豆排 37)椰黄酥

38) 牛油酥条 39)西番尼 40)核桃酥 41)手指饼干 42)心型饼干

43)红糖麦片饼干 44)意大利饼干 45)马卡龙 46)猫舌头

四、酥派类:

1)各种水果夹心派 2)香芋夹心派

3)豆沙夹心派 4)莲蓉夹心派 5)咖喱牛肉派

6)南瓜派 7)鸡粒香菇派


五、泡芙类:

1)鲜奶泡芙 2)菠萝脆皮泡芙 3)手指沙拉肉松泡芙

4)巧克力泡芙 5)丹麦泡芙

六、蛋塔类:

1)鸡蛋塔 2)葡萄蛋塔 3)椰丝塔 4)巧克力塔

5)核桃塔 6)柠檬塔 7)杂果塔等各种塔类制作和各种果冻和冰淇淋制作

七、慕斯类:

1)蓝莓慕斯 2)巧克力慕斯 3)橙味慕斯

八、冰激凌制作:

1)蓝莓 2)草莓 3)香橙 4)哈密瓜 5)香草 6)巧克力

赠送中点课程:

九、月饼类:

1)广式月饼糖浆的转化 2)广式月饼 3)酥式月饼

4)冰激淋月饼 5)无糖月饼

6)各种馅料的调制(伍仁、椰蓉、黑麻、八宝、什锦、果仁、椒盐)

十、油炸类:

1)密三刀 2)开口笑

3)江米条 4)炒糖果 5)沙琪玛 6)甜条

7)甜麻花 8)咸麻花 9)蜂蜜大麻花


 

花式调酒(裱花)班

(100%实际操作练习)
学期50天 优惠中
课 程 内 容


一、裱花基础知识


1、裱花原料的认识

2、奶油打发的操作及注意事项

3、奶油的储存方法

4、认识裱花工具:裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等

二、各种蛋糕花边的制作

1、打边常用手法

2、几种常用打边花型

星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、贝壳花边、花篮花边、扁齿花边

、圆形嘴花边、组合花边等数十种花边。

三、各种花体的制作

玫瑰花、百合花、康乃馨、牡丹花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、旋转玫瑰、

莲花等数十种花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作


仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人、情侣、天使、美人鱼等

其他----鱼、树、仙鹤、凤凰


五、常用字体的写法

中文字体:生日快乐、寿、人物称呼等。

英文字体:Happy Birthday、Love、Merry Christmas等。

六、蛋糕搭配技巧

1、各式蛋糕胚的抹法

2、各种花边与造型的搭配

3、各种造型的摆放及组合

4、蛋糕整体色彩搭配及其他配件组合

七、欧式蛋糕的制作:

1、欧式蛋糕花边的制作

2、欧式蛋糕款式造型的制作

3、水果的切法和摆法

4、各种水果蛋糕、巧克力蛋糕的制作和装饰

八、巧克力的制作:

1、巧克力的融化、调制

2、各种手工巧克力模具的认识

3、各种模具手工巧克力制作

4、巧克力配件的装饰方法及储藏

九、各种节日、庆典蛋糕、主题蛋糕的制作。








职业概况

  咖啡师,这是一个受人尊重的职业。知名财经杂志《福布斯》联手全球权威咨询机构纽约声誉研究所(Reputation Institute),面向全球范围内的上千家大企业做了一项声誉调查并公布了一份“2008全球最受尊敬企业排名”。来自拉美的大型跨国烘焙食品企业宾堡集团(Group Bimbo)就名列榜上前十名。
  咖啡师,这是一个紧缺人才的职业,近年的澳大利亚技术移民热门专业就有咖啡师,澳大利亚TAFE技术培训热门课程也有咖啡糕点师,中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,对于人才的需求今后也会非常的可观。据权威调查研究机构数据显示:2003-2008年间,中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,预计到2013年烘焙食品行业将会达到1300亿元人民币的产业规模。


就业前景

   高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市,咖啡师、面包师受到了行业企业的追捧,十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求,也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”,不少企业尝试邀请专业的咖啡师入企带薪培训,但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效却微乎其微。业内人士认为,要真正解决企业的人才需求,应该更多地依靠专业的职业培训机构的力量。而作为西式餐饮复合型人才培训旗舰——青岛红叶谷职业培训学校受到了众多用人企业的青睐,纷纷要求与学校开展人才培养、输送合作。


讲 师 介 绍

姜培宏 高级裱花烘焙讲师

30多年烘焙实践与教学经验,协助上百名学员自主开店策划,

被誉为岛城咖啡界领军人物.

咖啡教师 姜培宏


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胡鑫 高级裱花烘焙讲师

曾在国内多家知名五星级酒店担任饼房主管,精通国际最流行

咖啡制作工艺,协助开店策划方面也非常有经验.

咖啡教师 胡鑫



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孙严亭 高级裱花烘焙讲师

担任国内多家知名五星级酒店及跨国连锁酒店主管经理职务,

协助多家咖啡企业开店策划,在自主开店、成本核算等经营

管理方面经验颇丰。

咖啡教师 孙严亭


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郭长俊 高级烘焙讲师



有着丰富地教学及实践经验,精通最流行

咖啡制作工艺,协助开店策划方面也非常有经验.

高级烘焙讲师 郭长俊




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朱玉娟 高级裱花讲师



高级咖啡师

2003年进入烘焙行业从事裱花工作近十年,专注于各种花边、

花卉、巧克力铲花、慕斯研发,对各种花边、花卉、巧克力

铲花、慕斯的制作有卓越的贡献,毕业后留校,任职技术研

发部。自己独立经营过实体店面.个体西饼屋 有很好的创业

和从业经验。


高级裱花讲师 朱玉娟




 

开班信息及上课地点

授 课 教 室
开 班 信 息
上 课 时 间
学校2楼咖啡专业教室
滚动课程,随到随学(接受预约报名)点击这里给我发消息
周一至周六 9:00-11:30 1:30-4:30
 
预约报名电话:0532-88690066
 



考 试 与 证 书

考试时间 学期结束后学校统一报名安排考试,一般3个月左右一次。
考试方式 考试分为2部分,分别为基础知识和技能操作。
试卷布置 基础卷为选择题,判断题、填空题、问答题,人工评卷。
评分标准 各卷面分值100分,60分为及格,科目及格可获得证书。
证书颁发 成绩合格后,由人力资源和社会保障局核发证书,证书实行统一编号登记管理,是求职、任职、晋升、包括出国等的法律上的有效证件,可记入档案、全国承认全国通用。
成绩查询 各卷面分值100分,60分为及格,科目及格可获得证书。
报考条件

西式面点师 中级 国家四级 在学校完成咖啡专业技能学习后,即可直接报考中级(国家四级)西式面点师。
西式面点师 高级 国家三级 具体报考条件请拨打24小时服务热线:0532-88690066
西式面点师 技师 国家二级 具体报考条件请拨打24小时服务热线:0532-88690066


报考程序

1、咨询学校客服,了解课程设置及教学内容,学校客服QQ:864269460 咨询电话:0532-88690066
2、携带身份证和2张一寸照片,到学校报名处缴纳学费,填报学籍。
3、按照学校的课程进行专业课学习。
4、学期结束后,学校统一报名进行职业资格证书考试。
5、考前1周领取考前辅导资料,进行考前辅导。
6、参加统一考试,考取证书。
7、成绩合格,颁发职业资格证书。



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校址:青岛市市北区利津路20号甲(青岛市劳动就业训练中心内) 联系人:李老师              

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